【🍊甜橙戚风】
切一块儿蛋糕🍰，配上酸奶和橙子，再来一杯热牛奶，吃完心里美美哒～
——🍰食材🍰——
鸡蛋（4个，较大）、低筋面粉（80g）、现榨橙汁（60g）、玉米油（40g）、细砂糖（65g）
【7寸18cm中空模具一个】
——🍰做法🍰——
🍰1.蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油。
🍰2.蛋黄里加入橙汁，用蛋抽搅拌均匀；加入玉米油搅拌至乳化（粗大的气泡变得绵密细小）。
🍰3.面粉过筛至蛋黄里，搅拌至细腻浓稠（提起蛋抽如丝带落下），放一旁备用。
🍰4.细砂糖分三次加入蛋白里，用电动打蛋器打发至提起打蛋器能拉出小尖角（第一次糖不要加太早，蛋白有绵密小气泡时再加，否则不利于打发）。
🍰5.打好的蛋白取1/3放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀；倒回蛋白里，翻拌均匀，细腻有光泽（提起刮刀如宽丝带落下）。
🍰6.搅拌好的蛋糕糊倒入模具，震模，表面起泡用牙签挑破，放入预热好的烤箱，下层，160度，45分钟。
🍰7.烤好取出，从距桌面15cm出摔下，震出热气，倒扣放凉脱模。
🍰🍰直接食用或是搭配酸奶、淡奶油都是不错～
👉将橙汁换成牛奶就是原味戚风啦～
👉糖的用量根据橙汁甜度灵活调整哦～