day13:今天早上吃的三文鱼呀!
和小伙伴儿约轻视减脂餐,
三月不减肥,
是全年都要徒伤悲了么……
🌱一起来吃三文鱼吧~
【食材】
三文鱼、油(可省)、海盐、黑胡椒粉、柠檬汁、芦笋(或其它蔬菜)
【做法】
1.三文鱼解冻、洗净,用厨房纸吸干表面水份(尽量吸干一点),每个面均匀涂抹上柠檬汁、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟;
2.腌制的时候烧一锅水,水开放入少许盐,放入芦笋焯水;
3.不粘锅刷一层薄油(不刷也行,开小火,利用三文鱼本身油脂煎熟);
[腌制后会渗出一定水份,我一般会用厨房纸先稍稍吸一下,这样煎出的三文鱼更香]
4.先鱼皮面朝下,煎5分钟左右(可适当用锅铲或筷子按压一下,煎久一点鱼皮会脆脆的);
5.翻面煎至各个面金黄色即可(根据喜好的口感调节煎制时间);
6.装盘,吃之前淋上少许柠檬汁,美美享用吧。
Tips:
1.三文鱼腌制时间不宜过久,否则高温煎制会影响口感,20分钟左右即可;
2.煎的过程中全程中小火,火过大容易外面糊了,里面还没熟。