❣️椰香老面包
老面包真的是很经典的一款面包，参考👩🍳本宫对你不薄啊的方子（有改动），用椰子油代替黄油，浓郁的椰香，绵软细腻的口感，太好吃趴！
🌿🌿食材🌿🌿
🌟酵种：高筋面粉140g，低筋面粉60g、水160g、糖10g、酵母2g
🌟主面团：高筋面粉140g、低筋面粉60g、奶粉20g、糖70g、鸡蛋1个、水20-30g、椰子油55g、酵母2g、盐5g
🌿🌿做法🌿🌿
1⃣️酵种的所有材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜室温/冷藏发酵至3-4倍大，内部呈蜂窝状；
2⃣️除盐和椰子油以外的所有材料放入厨师机，中种撕小块，揉成团后加入盐，出厚膜后放入椰子油揉至能拉出薄膜；3⃣️取出整理成光滑的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大（用手指蘸面粉搓洞不回缩）；
4⃣️发酵好的面团取出排气，平均分割成16份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟左右；
5⃣️取一个面团，擀开呈椭圆形，卷起，继续盖保鲜膜松弛15分钟左右；
6⃣️面团搓成长条，对折，拧成麻花状，收口处塞到对折处的圆孔里，整形好放入烤盘：
7⃣️依次做好后，放在温度38度，湿度76%左右的环境下二次发酵至1.5-2倍大（手指轻按不回弹）；
8⃣️放入预热好的烤箱，中层⏰180度，30分钟左右，取出趁热刷一层椰子油晾凉密封保存。
❣️小贴士：
1.水的用量根据面粉吸水性灵活调整；
2.椰子油也可以用黄油代替；
3.烘烤时间和温度根据烤箱实际温度调整。
